Камеры расстоечные

-5%
Печь пекарская SMEG-ALFA141GH

Код товара: K00455

Печь пекарская SMEG-ALFA141GH

0

48 083 грн. 50 614 грн.

На складе

  Характеристики: Уровни: 4, 600x400мм Расстояние между уровнями: 77 мм. Увлажнение: ручное Панель ..

-5%
Камера расстоечная Italbakery CLA CR 2P 4C 6080

Код товара: K05021

Камера расстоечная Italbakery CLA CR 2P 4C 6080

0

173 896 грн. 183 048 грн.

На складе

  Камера расстоечная тупикового типа, с полом, 2 двери, 4 тележки 60*80 см, внутренние размеры – 16..

Камеры расстоечные

Расстоечная камера или расстоечный шкаф или расстойка-  это тепловое  оборудование для кондитерских, пекарен, ресторанов, кафе.
Расстоечная камера незаменима для производств, где работают с опарой.  Заготовки из дрожжевого  теста необходимо выдержать при 
определенной температуре (до 38С) и влажности (до 85%), за счет  выделения углекислого  газа происходит восстановление структуры
теста  его разрыхление. Расстоечная камера выдерживая режимы, позволит получить мягкую и воздушную выпечку. Расстойка теста  делится на два 
этапа. Первый - предварительный, после деления и формирования оставляется  от 3-х до  10-ти минут; второй- основная расстойка, этот этап
длится  от 1,5 до 3-х часов. При выборе расстоечной камеры  нужно знать для какой  продукции она  покупается. Цена расстоечной камеры зависит
от  мощности, габаритов, дополнительных специальных устройств,  производителя.