Расстоечные шкафы

Код товара: K01260

Шкаф расстоечный Unox XL 193

0

31 948 грн.

На складе

  Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. Максимальная температура - 70С. Управление автономн..

Код товара: K03793

Шкаф расстоечный Unox XL404

0

40 929 грн.

На складе

  Шкаф расстоечный XL 404. Предназначен для работы с кондитерскими шкафами: Unox ХВС 404/404G, Unox..

Код товара: K05018

Камера расстоечная Italbakery CLA CR 2P 2C 4060

0

185 913 грн.

На складе

  Камера расстоечная тупикового типа, без пола, 2 двери, 2 тележки 40х60 см, материал – алюминий..

Код товара: K01259

Шкаф расстоечный Unox XL 135

0

13 986 грн.

На складе

  Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. Максимальная температура - 70С. Управление через пе..

Код товара: K05006

Шкаф расстоечный Venix P12

0

31 724 грн.

На складе

  Шкаф расстоечный, подходит для использования с печью M10S, 12 уровней 600х400 или GN 1/1, темпера..

Код товара: K05000

Шкаф расстоечный Unox XL195

0

31 339 грн.

На складе

  Шкаф расстоечный. Корпус – нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 уровней 600х400. Максимальная т..

Код товара: K01258

Шкаф расстоечный Unox XL133

0

13 986 грн.

На складе

  Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. Максимальная температура - 70С. Управление автономн..

Код товара: K05005

Шкаф расстоечный Piron PL9010

0

29 799 грн.

На складе

  Шкаф расстоечный, вместимость – 10 противней 600х400, расстояние между уровнями – 75 мм, температ..

Код товара: K05007

Шкаф расстоечный Piron L800

0

16 744 грн.

На складе

  Шкаф расстоечный Piron L800..

Код товара: K28155

Шкаф расстоечный 12x600x400 Hendi 225981

0

64 659 грн.

На складе

Шкаф расстоечный 12x600x400 Hendi 225981..

Код товара: K06443

Шкаф расстоечный Apach APE8ADS

0

19 214 грн.

На складе

    Расстоечные шкафы свободно применяются с целью заблаговременной расстойки либо разморозки про..

Код товара: K28189

Расстоечный шкаф 8x 600x400 Hendi 223406

0

62 293 грн.

На складе

Расстоечный шкаф 8x 600x400 Hendi 223406..

Расстоечные шкафы

 Расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
 Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. Тесто увеличивается в объеме
 примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа.
Расстоечный шкаф используется с целью создания подходящих условий для последующего выпекания теста.
 Расстойка представляет собой процесс брожения тестовой заготовки перед началом выпечки. 
Расстойка позволяет снизить плотность теста и увеличить его объем.  Во время формирования заготовок из них удаляются пузырьки углекислого газа, что приводит 
к увеличению плотности теста, утрате его эластичности и пористости. При правильном подборе температурного
 режима и влажности расстойка возвращает тесту его исходные параметры и даже несколько улучшает их. Благодаря
 этому готовая продукция отличается пышностью, даже если она произведена из теста, которое ранее замораживалось.
Расстоечный шкаф – один из наиболее популярных аппаратов для заведений общественного питания и супермаркетов. 
 Хлебобулочная продукция собственного производства считается одним из самых востребованных .
 Ее производят  крупные супермаркеты,  частные пекарни. Предложить своим
 посетителям ароматный свежеиспеченный хлеб уже оценили владельцы ресторанов и кафе.