Лед и ледогенераторы
Лед той или иной формы используются в разных отраслях :
- В различных технологических процессах на предприятиях по производству мясных полуфабрикатов
- В ресторанном и отельном бизнесе для охлаждения напитков
- на предприятиях по переработке рыбы и морепродуктов
- В медицине и химической промышленности.
Ледогенератор может производить лед как формованный, так и без формованный. Среди видов льда который можно получить при помощи ледогенератора выделяют 3 основных
Кубиковый - производится путем наполнения и дальнейшей заморозки воды в отдельных ячейках . Наиболее популярны ячейки кубической формы, но можно встретить и цилиндрическую и конусную форму. Кубик льда может отличаться по размеру и весу. Вы сможете получить маленькие кубики весом около 10 граммов, средние 20, Большие – 40 или 60 граммов. Кубики весом 8 и 20 граммов имеют огромный спрос в ресторанах кафе, отелях. Стоит так же упомянуть о том что для изготовления льда определенной формы требуется больше времени и воды чем для производства так называемого чешуйчатого льда.
Чешуйчатый лед представляет собой пластины температура которых 7-12С.
Такой лед часто используют в пищевой промышленности. Его добавляют в куттер для того что бы охладить фарш. Так же такой лед помогает охладить тесто. Чешуйчатым льдом можно оформить витрину или прилавок. Такой лед так же используют для сохранения рыбы и морепродуктов. Чешуйчатый лед быстрее охлаждает напитки и продукты. Однако и тает стремительнее кубикового.
Гранулированный лед формируется при температуре чуть меньше 0С . Содержание влаги в этом виде льда составлять около 25% что делает его влажным. А гранулированная форма делает его фактически универсальным. Такими гранулами часто заполняют емкости для охлаждения бытулок с шампанским и вином.
Наша компания может предложить Вам широкий выбор ледогенераторов различных производителей. Наши менеджеры с удовольствием помогут подобрать наиболее оптимальный вариант, в зависимости от того какой лед Вам необходим