Шаурма – давно полюбившееся нам блюдо, пришедшее с Востока. Ароматно поджаренная грудка цыплёнка, сочные и одновременно хрустящие овощи и всё это в аппетитном конверте из лаваша.
Торговую точку с приготовлением и последующей продажей шаурмы лучше расположить в оживленной части улицы; это может быть активный уголок спального района, место рядом с транспортной остановкой, рядом с учебным заведением или рядом с офисным зданием.
Какое оборудование необходимо для приготовления шаурмы?
Чтобы начать бизнес по приготовлению шаурмы, важно правильно подготовить рабочую зону, купить необходимое оборудование для хранения подготовленных ингредиентов и непосредственного приготовления самой шаурмы.
Для осуществления бизнес-идеи необходимо в первую очередь обратить внимание на такое оборудование:
- Аппарат для приготовления мяса для шаурмы (гриль)
- Гриль контактный
- Комплект запасных горелок для гриля
- Холодильное оборудование для хранения подготовленной продукции (ингредиентов)
Рассмотрим подробнее.
Гриль (аппарат для приготовления мяса для шаурмы) – это ключевое оборудование в точке по приготовлению шаурмы, так как именно с помощью гриля осуществляется приготовление основного ингредиента шаурмы – мяса.
Грили бывают газовые и электрические. Преимущество газового гриля в том, что он может работать независимо от электросети.
|
Важно обращать внимание на такие параметры гриля: Вместительность. Зависимо от расположения точки и ее проходимости, следует рассчитать примерное количество сырья, которое будет использоваться для приготовления. Купить можно разные модели с вместительностью от 6 до 90 кг. Количество шампур. От количества ассортимента торговой точки по приготовлению шаурмы, необходимо подобрать необходимое количество шампур. Если планируете использовать один вид мяса, то достаточно одного шампура, если в планах реализовать разнообразное меню, например: курица и свинина, то необходимо использовать 2 шампура. Аппарат для шаурмы газовый Remta D13 LPG - отличный выбор для прожарки мяса на шаурму. Аппарат оснащен 4 горелками, которые можно регулировать по отдельности. Обладает автоматической системой отключения газа. Вместительность - до 50 кг. |
|
Для закрепления результата приготовления шаурмы нужно подрумянить готовый "конверт" с помощью гриля.
Контактный гриль Нendi 263501 - осуществляет нагрев сверху и снизу одновременно, обеспечивая быструю и эффективную прожарку.
С помощью этого гриля можно не только подрумянить шаурму, а и значительно разнообразить меню фаст-фуд заведения. На гриле можно обжарить мясо, овощи, приготовить разнообразные сендвичи, блины, омлеты и даже яичницу.
Рифленая рабочая часть изготовлена из чугуна. Гриль оснащен отсеком для сборки жира при приготовлении.
Холодильное оборудование. Не менее важным является выбор холодильного оборудования для хранения овощей, соусов и других дополнительных ингредиентов. Важно помнить, что хранить сырое мясо и овощи в одной камере запрещено, поэтому нужно позаботиться о приобретении двух холодильных устройств или одном, но двухкамерном.
Как правило, торговые точки по приготовлению шаурмы малогабаритны и не позволяю вмещать громоздкое большеразмерное оборудование. Верным решением будет купить холодильный стол.
|
Холодильный стол – это универсальный вариант для малогабаритных помещений, так как совмещает в себе и холодильное устройство, и столешницу (рабочую поверхность), что является очень практичным оборудованием на профессиональной кухне. Стол-саладетта Tefcold SA920-I - имеет рабочую поверхность на которой можно с легкостью шинковать и нарезать ингредиенты к приготовлению шаурмы, так же стол оснащен открытым верхом, оборудованным для хранения, поддержания в необходимом температурном режиме ингредиентов, разнообразных салатов. Стол имеет регулируемые ножки, чем упрощает перемещение конструкции в помещение. |
|
Кроме основного оборудования на кухне стоит обратить внимание на второстепенное, но немаловажное оборудование и вспомогательный инвентарь.
Важно оснастить помещение полками для хранения необходимых предметов, инвентаря.
Рукомойник – важный элемент сохранения санитарных норм, поддержания чистоты на рабочем месте.
Напольный рукомойник РМП Эталон Эфес имеет полимерное покрытие, а также оснащен удобной полкой для инвентаря.
Перечень основного оборудования для воплощения бизнес-идеи "Шаурма":