Миксер – это устройство для перемешивания и взбивания различных продуктовых компонентов до создания однородной массы. Процесс взбивания происходит благодаря одному или нескольким венчикам. При взбивании происходит насыщение массы воздухом, что обеспечивает создание легкой текстуры.
Миксер обеспечит приготовление сливочных кремов, объемных нежных муссов, разнообразных соусов, коктейлей, «воздушного» теста.
Какие бывают типы миксеров?
- Ручные
- Стационарные
- Планетарные
Ручные миксеры. Ручной миксер прост в применении: необходимо нажимать на кнопку запуска на корпусе, удерживая миксер одной рукой. Без проблем измельчить и перемешать различные ингредиенты – элементарная задача для ручного миксера. Ручной миксер оснащен мотором, который обеспечивает мощность и скорость вращения в процессе работы венчика или другой насадки.
Отличным примером ручного миксера является Apach Mixer 250 VVC 250.
|
Apach AFM 250 VVC 250 – это высокопрофессиональный миксер, который с легкостью измельчит продукцию различной плотности, будь то фрукты, зелень или бобовые и орехи. Миксер оснащен вентилируемым мотором, который находится в ручке устройства, термозащита предотвратит от перегрева, чем продлит срок службы. В данном миксере есть выбор переключения скорости, что значительно упростит приготовление пюрированных блюд, таких как: детское питание, смузи, различных суп-пюре; миксер способен взбить сливки или яйца в невесомую пену, замешивать идеальное тесто для блинов, бисквита и оладьев. Ручной миксер не занимает много места, прост в обслуживании: насадки легко снимаются и моются. |
|
Стационарные миксеры. Стационарный миксер имеет чашу-подставку. Стационарный миксер удобен в применении тем, что требует минимального участия человека в своей работе, достаточно добавить ингредиенты в чашу-подставку и выбрать необходимый режим работы. Купить миксер данного типа стоит для тщательного вымешивания густого теста, что по мощности не сможет обеспечить миксер ручной.
Одной из разновидностей стационарных миксеров является коктейльный или молочный миксер. Данный стационарный миксер отличается тем, что вместо чаши-подставки устанавливается специальный высокий стакан. Стакан крепится в специальные пазы на корпусе устройства. Молочный миксер способен значительно разнообразить меню баров, кафе и ресторанов. Молочный миксер может быть однопостовый – на один стакан или двух-, трехпостовый – на несколько соответственно, что увеличит эффективность приготовления при большом потоке посетителей.
Отличный выбор среди молочных миксеров модель GoodFood MFD11 и модель GoodFood MFD22.
Корпус данных моделей обтекаемой формы, что обеспечивает безопасный и удобный процесс работы. Миксер изготовлен из нержавеющей стали, что предотвращает воздействие кислот и соли на оборудование и защищает от коррозии. Взбивальные кольца имеют рифленую поверхность, что позволяет глубже проникать кислороду при взбивании коктейлей.
Модели молочных миксеров от GoodFood, обеспечат вкусными коктейлями, на фруктовой основе, смузи, напитками с мороженым, коктейлями с добавлением алкоголя и крошкой льда.
|
|
|
Планетарные миксеры. Планетарный миксер можно отнести к подвиду стационарного миксера, так как данный миксер так же имеет съемную чашу-подставку и не требует активного участия человека в процессе вымешивания, но все же разница есть. Функционал аппарата этой разновидности, как отдельный вид искусства профессионального кухонного оборудования: смесительный орган устройства вращается вокруг своей оси и вокруг чаши-подставки одновременно, тем самым наталкивая на ассоциации вращения планет вокруг солнца.
Данный тип миксера обеспечивает более эффективный процесс замешивания за более короткий промежуток времени, нежели стандартный стационарный миксер.
Планетарный миксер стоит купить для работы промышленных масштабов, идеальный вариант для хлебопекарных предприятий, в том числе пекарен, активно изготовляющих в больших объемах торты, пирожные и другие сладости; предприятий специализирующихся на полу-фабрикатах, таких как: пельмени, вареники, хинкали, равиоли.
Миксер Spar SP 200 отличный выбор для взбивания масла и яиц, как и других жидких ингредиентов, при помощи насадки венчик, изготовленного из металлических арматурных проволочек. Благодаря миксеру Spar SP 200, возможно взбить ингредиенты объемом в 20 л. Процесс происходит эффективно, в том числе эмульгирование с получением одинаковых пузырьков воздуха, распределенных в приготовленной замешенной массе.
Для перемешивания густых продуктов, в том числе фарша, применяется специальная насадка – лопатка, которая идет в комплекте.
Некоторые модели планетарных миксеров оснащены дополнительными насадками-приспособлениями; это могут быть разного рода лапшерезки, мясорубки, тестораскатки, терки и даже соковыжималки.
Какие бывают насадки и какую функцию выполняют?
Несмотря на разные функциональные особенности, объединяют миксеры – съемные насадки:
Венчик – предназначен для взбивания кремов, жидкого теста, яиц и других жидких продуктов.
Блендерная насадка – оснащена ножами, используется для измельчения различных продуктов; также используется для приготовления детского питания и супов-пюре.
Насадка для пюре – предназначена для пюрирования овощей, ягод, фруктов до однородной гладкой массы.
Крюк – используется для перемешивания теста плотной консистенции (густого теста).
Насадка-сито – предназначена для просеивания сыпучих ингредиентов, таких как: мука, сахар, крахмал и другие; также возможно использование для протирания ягод.
Биттер (лопатка) – предназначена для перемешивания плотных масс: тесто, глазурь, фарш.
Купить разнообразные миксеры можете сделав заказ на нашем сайте или позвонив по телефону. Мы с радостью ответим на ваши вопросы и поможем определиться с выбором.