По своей конструкции конвектомат печи представляют собой духовой шкаф с обязательной функцией конвекции горячего воздуха. Для нагрева воздуха используются специальные нагревательные тэны, как правило, вокруг вентилятора. Равномерное распределение потоков воздуха в рабочей камере позволяет быстро приготовить блюдо и сохранить его оригинальные вкусовые качества. При этом не важно, на каком уровне находится блюдо, оно не пригорит и не пересушится.
В конвекционной печи можно запекать, тушить, жарить различные блюда и выпекать разнообразные хлебобулочные и кондитерских изделия.
Режимы приготовления:
- -конвекция
- -конвекция с паром
- -конвекция +сухой воздух
- -выпечка с термощупом и по времени
Конвекционные печи различаются по мощности (220,380ВТ), производительности и количеству уровней. Управление – электромеханическое или электронное. Диапазон температур от 30º до 300ºC.В конвекционных печах используются противни размером 600*400, гастроемкости стандарта GN 1/1(530*325).
Гастроемкости можно купить в интернет - магазине Сервис-Коралл.
- Точность поддержания заданной температуры
- Функция увлажнения непосредственно в камеру.
- Вентиляторы с реверсным мотором, что обеспечивает 100%-ое равномерное распределение нагрева.
- Галогеновая подсветка позволяет наблюдать за процессом приготовления блюда и контролировать его визуально
- Функция обдува стекла двери и боковин (turbo cold) -внешняя поверхность двери остается всегда холодной за счет использования двойного стекла.
- Качественные уплотнители с длительным сроком службы. Магнитная дверь с двойным стеклом предохраняет от потери тепла.
- Тип образования пара - инжекторный с функцией регулировки влажности.
- Корпус и камера жарочного шкафа полностью выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304
Покупатели конвекционных печей – магазины свежего хлеба, пекарни, супермаркеты с кондитерским цехом, рестораны и пиццерии, отели, кейтеринг, рестораны самообслуживания, фаст-фуд заведения
Среди большого числа моделей покупатель нашего магазина сможет выбрать идеальную для себя по всем параметрам, начиная от способа подключения и заканчивая количеством программ приготовления.