| Печи для пиццы |  |
 |
 |
| Zanolli Synthesis 06/40 VE | Zanolli Synthesis 05/40 Compact | Prismafood Tunnel C40 | |
| Заводские характеристики | |||
| Максимальная рабочая температура | 320°С | 320°С | 350°С |
| Номинальная мощность | 7,9 кВт | 6,3 кВт | 7,8 кВт |
|
Максимальная производительность, Пицца Ø 30 см |
до 35 шт/час | до 30 шт/час | до 30 шт/час |
| Возможность програмирования | 10 программ | нет | 6 программ |
| Реальное использование | |||
| Температура выпечки | 315°С | 310°С | 280°С |
| Время выпечки 1-й пиццы Ø 30 см | 2 минуты 20 секунд | 2 минуты 40 секунд | 4 минуты |
| Реальная производительность, Пицца Ø 30 см | 26 шт/час | 22 шт/час | 15 шт/час |
| Потребляемая мощность | 4,6 кВт | 4 кВт | нет данных |
Экономические показатели:
1. При практически равных заводских характеристиках печь Prismafood Tunnel C40 значительно уступает печам Zanolli по реальной производительности:
- Производительность Prismafood Tunnel C40 на 42% меньше чем Zanolli Synthesis 06/40 VE и
- Производительность Prismafood Tunnel C40 на 32% меньше чем Zanolli Synthesis 05/40 Compact
2. Время выпечки в печах Prismafood Tunnel C40 значительно больше чем в печах Zanolli, что сильно влияет на время ожидания клиентом готовой пиццы:
- Время выпечки пиццы Ø30 см в печи Prismafood Tunnel C40 на 1:40 минуты дольше чем Zanolli Synthesis 06/40 VE и
- Время выпечки пиццы Ø30 см в печи Prismafood Tunnel C40 на 1:20 минуты дольше чем Zanolli Synthesis 05/40 Compact
3. При практически равных заводских характеристиках печь Zanolli Synthesis 06/40 VE при постоянной работе и максимальной загрузке потребляет меньше электро-энергии чем печь Prismafood Tunnel C40.
Выводы:
1. Учитывая реальную производительность печи Prismafood Tunnel C40 - 15 шт/час использовать её в супермаркетах не рационально.
2. Печи Zanolli Synthesis выпускаются с 1987 года! За 33 года Zanolli довели свои печи до совершенства по всем показателям, тогда как печи Prismafood Tunnel появились в продаже в 2019 году.
Печи Prismafood Tunnel ещё не доработаны производителем и все проблемные моменты будут в ближайшие 10 лет исправляться за счёт жалоб и советов клиентов.
Поэтому печь Prismafood Tunnel C40 по всем показателям уступает печам Zanolli Synthesis 06/40 VE и Zanolli Synthesis 05/40 Compact
