Шаурма – давно полюбившееся нам блюдо, пришедшее с Востока. Ароматно поджаренная грудка курица, сочные и одновременно хрустящие овощи и все это в аппетитном конверте из лаваша.
Торговую точку с приготовлением и последующей продажей шаурмы лучше расположить в оживленной части улицы; это может быть активный уголок спального района, рядом с транспортной остановкой, рядом с учебным заведением или рядом с офисным зданием.
Какое оборудование необходимо для приготовления шаурмы?
Чтобы начать бизнес по приготовлению шаурмы, важно правильно подготовить рабочую зону, купить необходимое оборудование для хранения подготовленных ингредиентов и непосредственного приготовления самой шаурмы.
Для осуществления бизнес-идеи необходимо в первую очередь обратить внимание на такое оборудование:
- Аппарат для приготовления мяса для шаурмы (гриль)
- Гриль контактный
- Комплект запасных горелок для гриля
- Холодильное оборудование для хранения подготовленной продукции (ингредиентов)
Рассмотрим подробнее.
Гриль (аппарат для приготовления мяса для шаурмы) – это ключевое оборудование в точке изготовления основного ингредиента шаурмы – мяса.
Грилки бывают газовые и электрические. Преимущество газового гриля в том, что он может работать независимо от электросети.
|
Важно обращать внимание на такие параметры гриля: В зависимости от расположения точки и ее проходимости, следует рассчитать примерное количество сырья, которое будет использоваться для приготовления. Купить можно разные модели с вместительностью от 6 до 90 кг.Количество шампур. От количества ассортимента торговой точки по приготовлению шаурмы, необходимо подобрать необходимое количество шампура. Если планируете использовать один вид мяса, то достаточно одного шампура, если в планах реализовать разнообразное меню, например курица и свинина, то необходимо использовать 2 шампура. Аппарат для шаурмы газовый Remta D13 LPG - отличный. Аппарат оснащен 4 водками, которые можно регулировать по отдельности. Обладает автоматической системой отключения газа. Вместительность – до 50 кг. |
|
Для закрепления результата приготовления шаурмы нужно подрумянить готовый "конверт" с помощью гриля.
Контактный гриль Нendi 263501 - осуществляет нагрев сверху и снизу одновременно, обеспечивая быструю и эффективную.
С помощью этого гриля можно не только подрумянить шаурму, но и значительно разнообразить меню фаст-фуд заведения. На гриле можно обжарить мясо, овощи, приготовить разные сэндвичи, блины, омлеты и даже яичницу.
Рифленная рабочая часть изготовлена из чугуна. Гриль оснащен отсеком для сборки жира при приготовлении.
Как правило, торговые точки по приготовлению шаурмы малогабаритны и не позволяю вмещать громоздкое большеразмерное оборудование. Верным решением будет купить холодильный стол.
|
Холодильный стол – это универсальный вариант для малогабаритных помещений, так как совмещает в себе и холодильное устройство, и столешницу (рабочую поверхность), что является очень практичным оборудованием на профессиональной кухне. Стол-саладетта Tefcold SA920-I - имеет рабочую поверхность на которой можно с легкостью шинковать. открытым верхом, оборудованным для хранения, поддержания в нужном температурном режиме ингредиентов, разных салатов. Стол имеет регулируемые ножки, чем упрощает перемещение конструкции в помещение. |
|
Кроме основного оборудования на кухне следует обратить внимание на второстепенное, но немаловажное оборудование и вспомогательный инвентарь.
Важно оснастить помещение полками для хранения необходимых предметов, инвентаря.
Рукомойщик – важный элемент сохранения санитарных норм, поддержания чистоты на рабочем месте.
Напольный умывальник РМП Эталон Эфес имеет полимерное покрытие, а также оснащен удобной полкой для инвентаря.
Перечень основного оборудования для воплощения бизнес-идеи "Шаурма":
| № | Наименование | Оборудование |
| 1 | Аппарат для m LPG |  |
| 2 | Контактный гриль | |
| 3 | |
|
| 4 | Рукомойщик РМП Эталон Эфес |
|
| 5 | Настенная полка 603006 | |