Міксер – це пристрій для перемішування та збивання різних продуктових компонентів до створення однорідної маси. Процес збивання відбувається завдяки одному або декільком віночкам. Під час збивання відбувається насичення маси повітрям, що забезпечує створення легкої текстури.
Міксер забезпечить приготування вершкових кремів, об'ємних ніжних мусів, різноманітних соусів, коктейлів, «повітряного» тіста.
Які бувають типи міксерів?
- Ручні
- Стаціонарні
- Планетарні
Ручні міксери. Ручний міксер простий у застосуванні: необхідно натискати кнопку запуску на корпусі, утримуючи міксер однією рукою. Без проблем подрібнити та перемішати різні інгредієнти – елементарне завдання для ручного міксера. Ручний міксер оснащений двигуном, який забезпечує потужність і швидкість обертання в процесі роботи віночка або іншої насадки.
Відмінним прикладом ручного міксера є Apach Mixer 250 VVC 250.
|
Apach AFM 250 VVC 250 з легкістю подрібнить продукцію різної щільності, будь то фрукти, зелень або бобові та горіхи. Міксер оснащений вентильованим мотором, який знаходиться в ручці пристрою, термозахист запобігатиме перегріву, ніж продовжить термін служби. У даному міксері є вибір перемикання швидкості, що значно спростить приготування пюрованих страв, таких як: дитяче харчування, смузі, суп-пюре; міксер здатний збити вершки або яйця в невагому піну, замішувати ідеальне тісто для млинців, бісквіту та оладок. Ручний міксер не займає багато місця, простий у обслуговуванні: насадки легко знімаються та миються. |
|
Стаціонарні міксери. Стаціонарний міксер має чашу-підставку. Стаціонарний міксер зручний у застосуванні тим, що вимагає мінімальної участі людини у своїй роботі, достатньо додати інгредієнти у чашу-підставку та вибрати необхідний режим роботи. Купити міксер даного типу варто для ретельного вимішування густого тіста, що за потужністю не зможе забезпечити ручний міксер.
Однією з різновидів стаціонарних міксерів є коктейльний або молочний міксер. Цей стаціонарний міксер відрізняється тим, що замість чаші-підставки встановлюється спеціальна висока склянка. Склянка кріпиться у спеціальні пази на корпусі пристрою. Молочний міксер здатний значно урізноманітнити меню барів, кафе та ресторанів. Молочний міксер може бути однопостовий – на одну склянку або дво-, трипостовий – на кілька відповідно, що збільшить ефективність приготування при великому потоці відвідувачів.
Відмінний вибір серед молочних міксерів модель God і модель .
Корпус даних моделей обтічної форми, що забезпечує безпечний та зручний процес роботи. Міксер виготовлений з нержавіючої сталі, що запобігає впливу кислот і солі на обладнання та захищає від корозії. Кільця для збивання мають рифлену поверхню, що дозволяє глибше проникати кисню при збиванні коктейлів.
Моделі молочних міксерів від GoodFood, забезпечать смачними коктейлями, на фруктовій основі, смузі, напоями з морозивом, коктейлями з додаванням алкоголю та крихтою льоду.
|
|
Планетарні міксери. Планетарний міксер можна віднести до підвиду стаціонарного міксера. Функціонал апарату цього різновиду як окремий вид мистецтва професійного кухонного обладнання: змішувальний орган пристрою обертається навколо своєї осі і навколо чаші-підставки одночасно, тим самим наштовхуючи на асоціацію обертання планет навколо сонця. Цей тип міксера забезпечує більш ефективний процес замішування за більш короткий проміжок часу, ніж стандартний стаціонарний міксер. Планетарний міксер варто купити для роботи промислових масштабів, ідеальний варіант для хлібопекарських підприємств, у тому числі пекарень, що активно виготовляють у великих обсягах торти, тістечка та інші солодощі; підприємств, що спеціалізуються на напівфабрикатах, таких як: пельмені, вареники, хінкалі, равіолі.  Міксер Spar SP 200 відмінний вибір для збивання олії та яєць, як і інших рідких інгредієнтів, за допомогою насадки віночок, виготовленого з металевої арматурної тяганини. Завдяки міксеру Spar SP 200 можна збити інгредієнти об'ємом в 20 л. Процес відбувається ефективно, у тому числі емульгування з отриманням однакових бульбашок повітря, розподілених у приготовленій замішеній масі. Для перемішування густих продуктів, у тому числі фаршу, застосовується спеціальна насадка – лопатка, яка йде в комплекті.
Деякі моделі планетарних міксерів оснащені додатковими насадками-пристроями; це можуть бути різного роду локшини, м'ясорубки, тісторозкатки, терки і навіть соковижималки. Які бувають насадки та яку функцію виконують? Незважаючи на різні функціональні особливості, об'єднують міксери – знімні насадки: Віночок – призначений для збивання кремів, рідкого тіста, яєць та інших рідких продуктів. Блендерна насадка – оснащена ножами, використовується для подрібнення різних продуктів; також використовується для приготування дитячого харчування та супів-пюре. Насадка для пюре – призначена для пюрування овочів, ягід, фруктів до однорідної гладкої маси. Крюк – використовується для перемішування тіста щільної консистенції (густого тіста). Насадка-сито – призначена для просіювання сипких інгредієнтів, таких як: борошно, цукор, крохмаль та інші; також можливе використання для протирання ягід. Біттер (лопатка) – призначена для перемішування щільних мас: тісто, глазур, фарш. Купити різноманітні міксери можете, зробивши замовлення на нашому сайті або зателефонувавши. Ми з радістю відповімо на ваші запитання та допоможемо визначитися з вибором. |
