Холодильна шафа застосовується повсюдно, де є потреба у підтримці або охолодженні продукції на певному температурному рівні. Холодильна шафа надає чудову можливість продемонструвати гастрономічні вишукування, напої, іншу продукцію, при цьому зберегти якість дотримуючись температурного контролю.
Які бувають види холодильної шафи?
- Демонстраційний
- Промисловий
- Медичний
- Кондитерський
- Барний
- Винний
- Холодильна шафа для зберігання сиру
- Холодильна шафа для зберігання сигар та інші.
Холодильна шафа буває середньотемпературною і низькотемпературною.
Холодильна шафа середньотемпературного типу
Призначений для збереження продукції на короткий часовий проміжок. Більш тривалий термін безпеки можливий для продукції в герметичній упаковці (у межах терміну придатності певного температурного режиму), такі як напої, продукція бакалійної групи, випічка, десерти. Температура в холодильних шафах цього типу підтримується в межах 0-10 С, при цьому режим легко налаштовувати.
Шафа холодильна DM110-S |
Шафа холодильна Crystal CR 600 |
Холодильна шафа низькотемпературного типу
Призначений для збереження продуктів заморожування (м'ясо, риба, морозиво) напівфабрикатів, овочів, фруктів. Холодильні шафи цього типу підтримують температуру не більше 0 — -18 З.
Бувають холодильні шафи перехідного вигляду та комбінованого. Холодильна шафа цього виду може підтримувати як середньотемпературний, так і низькотемпературний режими.
Холодильна шафа, яка має перехідний режим, підтримує різну температуру у відділах, що є зручним варіантом для зберігання м'яса, риби, овочів.
Шафа холодильна може бути зі статичним та динамічним охолодженням.
Статичне охолодження забезпечує рух повітря природним шляхом. Тепле повітря подається у верхню частину шафи, коли холодне зміщується в нижню частину, таким чином з'являється різниця в температурі, яка може доходити до 6°С.
Барна холодильна шафа ER200SS Forcar
Шафа холодильна для вина Frosty JC 46
Шафа холодильна для напоїв Frosty KWS-23M
Холодильна шафа з динамічним охолодженням працює із вбудованим вентилятором. Вентилятор знижує температуру повітря всередині холодильної шафи, забезпечуючи рівномірну температуру по всій камері агрегату.
Як вибрати холодильну шафу?
Перед тим як купити холодильну шафу важливо звернути увагу на особливості конструкції, внутрішній об'єм, освітлення, полиці. Розглянемо докладніше:
Конструктивні особливості. Перед тим, як купити холодильну шафу, важливо звернути увагу на розташування та кількість дверей. Двері можуть відкриватися горизонтально та вертикально, тому оцініть розміри приміщення та визначтеся з місцем розташування холодильної шафи. Двері можуть бути виготовлені зі скла або металу – двері зі скла підходять для демонстрування випічки, різноманітних страв у ресторанах, кафе, магазинах, двері з металу для складських приміщень та кухонь.
Внутрішній об'єм. Холодильна шафа може бути як промислових розмірів, так і невеликих і навіть компактних. Холодильну шафу компактних розмірів зручно використовувати у малогабаритних приміщеннях. Зверніть увагу на місткість камери та кількість продукції, яку плануєте зберігати у холодильній шафі.
Освітлення. Освітлення відіграє важливу роль для такого обладнання як шафа холодильна, особливо, якщо першочерговим завданням стоїть демонстративна подача.
Полиці. Важлива не тільки місткість та естетична подача продукції, а й міцність полиць для зберігання. Яку вагу продукції плануєте поміщати в холодильну шафу? Зіставте інформацію з паспорта шафи із запланованими цифрами у роботі виробництва чи закладу. Зверніть увагу на можливість переміщення полиць на різні рівні.