Лапшерізка - це пристрій, призначений для розкочування тіста з подальшим його нарізуванням на рівні частини. Принцип роботи досить простий: два вали розкочують тісто у гладкий пласт, потім за допомогою двох інших валів із лезом нарізають тісто на частини однакового розміру.
Види локшинорізок та їх переваги
Лапшерізки розрізняються за принципом роботи: можуть бути електричні чи механічні.
Електрична лапшерізка даного типу працює від електричного живлення за допомогою електродвигуна. Тестову заготовку закладають у пристрій, натискають необхідну кнопку, запускаючи сеанс; на виході отримуєте готовий тестовий виріб. Електрична локшина здатна працювати з великим обсягом тесту і в результаті давати до 5 кг на годину готового виробу, тим самим забезпечуючи високу продуктивність.
|
|
Механічна – локшина працює завдяки ручній силі. Принцип роботи скидається на механізм м'ясорубки старого зразка: процес запускається за допомогою постійного обертання важеля рукою. Купити локшину такого типу рекомендується для роботи з невеликим обсягом сировини. Механічна локшина не займає багато місця і не потребує електроживлення. Як правило, локшина цього типу має настільний тип конструкції, що дозволяє з легкістю змінювати її місцезнаходження.
Лапшерізки за типом конструкції бувають настільні та підлогові:
- Настільна – проста у застосуванні та догляді, з легкістю можливе переміщення апарату у приміщенні, оскільки розміщується на стільницях та кухонних тумбах. Чи не займає багато місця. Така локшина відмінний варіант для малогабаритних приміщень.
- Підлогова – дана локшина застосовується для виготовлення виробів на виробництвах (фабрики, громадське харчування). Підлогова локшина не підходить для малогабаритних приміщень, так як займає досить багато простору і вимагає свого основного місця.
Машина для приготування пасти Imperia |
Паста-станція Bartscher 132250 |
Купити лапшерізку необхідно тим, хто планує виготовляти не тільки макаронні вироби, а й вареники, пельмені, равіолі, чебуреки, лазаньї.
На що звернути увагу при виборі лапшерізки?
Масштаб виробництва. Важливо пам'ятати, що електрична локшина дає більший результат ефективності в обсязі обробки сировини і за меншу кількість часу, ніж механічна. У той же час, механічна локшина не вимагає підключення до електромережі.
Наявність додаткових насадок. Якщо, крім виготовлення класичної локшини, Ви плануєте готувати інші види страв з тіста (равіолі, лазіння, ньоккі, чебуреки), то відмінним рішенням буде купити змінні насадки до локшини. Зверніть увагу, що не кожна локшина має знімні насадки. Насадки можуть йти в комплекті або їх можна придбати окремо від цього виробника. За допомогою змінних насадок можна регулювати товщину та ширину виробів.
Матеріал. Важливо купити пристрій з якісного матеріалу, щоб локшина прослужила якомога довше. Рекомендується купити локшину виготовлену з нержавіючої сталі. Важливо, щоб був міцним як корпус, а й леза. Цей метал має антикорозійні властивості, а сама локшина прослужить довше за рахунок ударостійкості.
Спосіб встановлення. Купити настільну або купити підлогову локшину? Визначте кількість місця для пристрою. Наскільки часто буде задіяна в роботі локшина, чи матиме вона своє постійне місце, чи є необхідність у її переміщенні? Якщо Ви вирішили купити настільну локшину, то зверніть увагу на додаткові можливості кріплення пристрою до столу.
Особливості догляду. Перед тим, як купити пристрій, зверніть увагу на особливості догляду. Лапшерізка потребує ретельної уваги в обслуговуванні після кожного застосування. Залежно від типу апарату, локшина може потребувати періодичного змащування маслом окремих елементів механізму. Знімні деталі зручно очищати та зберігати окремо.