За своєю конструкцією конвектомат печі є духовою шафою з обов'язковою функцією конвекції гарячого повітря. Для нагрівання повітря використовуються спеціальні нагрівальні тени, як правило, навколо вентилятора. Рівномірний розподіл потоків повітря у робочій камері дозволяє швидко приготувати страву та зберегти її оригінальні смакові якості. При цьому не важливо, на якому рівні знаходиться страва, вона не пригорить і не пересушиться.
У конвекційній печі можна запікати, гасити, смажити різні страви та випікати різноманітні хлібобулочні та кондитерські вироби.
Режими приготування:
- -конвекція
- -конвекція з парою
- -конвекція + сухе повітря
- -випічка з термощупом та за часом
Конвекційні печі розрізняються за потужністю (220,380ВТ), продуктивністю та кількістю рівнів. Управління – електромеханічне чи електронне. Діапазон температур від 30 º до 300 º C. У конвекційних печах використовуються листи розміром 600 * 400, гастроємності стандарту GN 1/1 (530 * 325).
Гастроємності можна купити в інтернет-магазині Сервіс-Корал.
- Точність підтримання заданої температури
- Функція зволоження безпосередньо у камеру.
- Вентилятори з реверсним мотором, що забезпечує 100% рівномірний розподіл нагріву.
- Галогенове підсвічування дозволяє спостерігати за процесом приготування страви та контролювати її візуально
- Функція обдування скла дверей та боковин (turbo cold) - зовнішня поверхня дверей залишається завжди холодною за рахунок використання подвійного скла.
- Якісні ущільнювачі із тривалим терміном служби. Магнітні двері з подвійним склом оберігають від втрати тепла.
- Тип утворення пари – інжекторний з функцією регулювання вологості.
- Корпус і камера шафи повністю виконані з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
Покупці конвекційних печей – магазини свіжого хліба, пекарні, супермаркети з кондитерським цехом, ресторани та піцерії, готелі, кейтеринг, ресторани самообслуговування, фаст-фуд закладу.
Серед багатьох моделей покупець нашого магазину зможе вибрати ідеальну для себе за всіма параметрами, починаючи від способу підключення і закінчуючи кількістю програм приготування.