Навіщо взагалі потрібний слайсер?
Візуальна привабливість продукту, що продається, це перший крок до його успішного продажу. Це стосується як продажу товарів у магазині, так і продажу страв гостям ресторану, кафе та інших закладів громадського харчування.
Якщо говорити про продаж сирів, ковбас, або м'ясних делікатесів в магазині, то дуже багато покупців віддають перевагу купівлі нарізаного скибочкою продукту, тому багато магазинів крім фасованого порізаного скибочками продукту надають можливість покупцю попросити співробітника про нарізку сиру, шинки, або ковбаси. Саме слайсером і робиться така нарізка.
Враховуючи популярність сирних, овочевих та м'ясних нарізок серед відвідувачів ресторанів кафе та піцерій ми також можемо порекомендувати подібні скибки початківцям рестораторам. В арсеналі електромеханічного обладнання досвідчених рестораторів такі слайсери безсумнівно є.
Як влаштований слайсер?
Різні моделі можуть мати свої особливості, проте конструкція практично не змінна:
- Дисковий ніж
- Напрямний стіл
- Тримач продукту.
- Каретка для подачі продукту
- Захисна кришка
- Регулятор товщини
- Пристрій для заточування ножа
Як працювати з професійним слайсером?
Робота з професійним слайсером не викличе особливих проблем навіть навіть у кухаря-початківця. Продукт поміщається на каретку та виставляється бажана товщина слайсу. і після включення обладнання каретка подається до ножа, що обертає, і відводиться назад (в автоматичному слайсері подача каретки здійснюється завдяки двигуну.).
Матеріали
Корпус більшості сучасних моделей виготовляють із нержавіючої сталі. Ніж у деяких моделях має тефлонове покриття, таке покриття димкового ножа для слайсера допомагає уникнути процесу прилипання продукту. (Цей нюанс важливо врахувати тим, хто планує нарізати тверді сири)
Догляд за слайсером.
Професійний слайсер розроблявся для професійної кухні і готовий до щоденного інтенсивного використання, догляд за ним не вимагатиме багато часу, але допоможе продовжити термін служби слайсера, і вбереже ваш бюджет від витрат на ремонт
Правильне чищення слайсера
Заточуйте ніж не рідше одного разу на рік
Протерте корпус м'якою тканиною або губкою, змоченою в теплому мильному розчині, залишки якого видаляються вологою губкою або тканиною
Після протирання розчином слайсер потрібно витерти насухо.
Ніж протирається чистою вологою губкою з наступним протиранням насухо.
Перед тим як почати роботу після очищення слайсеру необхідному 5-10 хвилин
Чищення слайсера проводиться у захисних рукавичках.
.
У процесі чищення заборонено
- Залишати слацсер включеним до мережі електропостачання.
- Промивання слайсера та його частин аод прямим струменем води
- Не рекомендується здійснювати очищення за допомогою образивних матеріалів
У нас Ви зможете вибрати собі слайсер промисловий для нарізки сиру, ковбаси та інших продуктів за доступними цінами Ми працюємо з найкращими європейськими виробниками обладнання для ресторанного та торговельного бізнесу.