Камерный вакууматор Euromatic ESY35

Машина вакуумной упаковки ESY35

---

Технические характеристики: Габариты: 420х490х450мм. Камера: 360х400х190мм. Запаячная планка: 400мм. Ширина шва: 5м. Вакуумная помпа: 12м.куб/ч. Мощность: 350 Вт. Напряжение: 220В, Вес: 45кг. Производство Euromatic Италия. Машина вакуумной упаковки ESY35Euromatic - это вакуумный упаковщик, оснащенный сварочной планкой. Вакуумная упаковка способна продлить срок годности пищевых продуктов, сохраняя их первозданные гастрономические качества. Такая техника с успехом используется специалистами предприятий пищевой промышленности, в общепите и в супермаркетах. Вакуумный упаковщик ESY35 Euromatic применяется для хранения и транспортировки различных мясных продуктов, фруктов, сыра, овощей и даже готовых к употреблению блюд в специальной вакуумной упаковке по технологии “sous-vide”- данная технология характеризуется тем, что продукты готовят при строго установленной температуре в водяных ваннах. Температура поддерживается специальным вакуум-варочным аппаратом, которым может выступать терморегулирующий кипятильник Sirman Softcooker. Именно томление при сравнительно низких температурах и придает продуктам удивительно нежный вкус (как мясу, так и овощам), сохраняя при этом структуру продукта и питательные вещества. Такая технология исключает перегрев и другие возможности испортить продукт. По sous-vide можно готовить и без водяной ванны. Для этого используют пароконвектомат. Приготовленные таким способом продукты сохраняют все питательные вещества, а потеря массы составляет около 35%. По окончанию тепловой обработки продукт можно отправлять прямо на стол, либо же ложить на хранение, прибегая к методу шоковой заморозки. Sous-vide дарит возможность готовить и заготавливать продукты - у вас всегда будет запас вкусных блюд, которые можно быстро разморозить и подать на стол.