Процесс разделки мяса – это довольно трудоемкий и сложный процесс. Поэтому нужен качественный разделочный нож для мяса. С таким инструментом работают профессиональные мясники на скотобойнях, где в день нужно обработать много туш.
Изогнутая форма клинка там, где находится режущая кромка по направлению к острию лезвия, дает возможность распределить нагрузку ножа во время работы, это требуется для того, чтобы рука не уставала. Даже жесткое мясо с жилками можно порезать легко, если нож будет иметь хорошую балансировку, правильную форму и будет хорошо заточен.
Эргономичной должна быть и рукоять. Очень важен материал, из которого она изготовлена, потому что она не должна скользить, прилипать и должна легко мыться. Уход за разделочными ножами подразумевает содержание в чистоте, предохранение от ржавчины и своевременную заточку инструмента. Не рекомендуется мыть ножи в посудомоечной машине. Для комфортной работы рекомендуется последующую заточку проводить пол углом 15-20 градусов и равномерно по всей длине лезвия.
Вы можете приобрести данный нож трех разновидностей в зависимости от длины лезвий
Нож разделочный EickerДлина лезвия - 210 ммМарка стали: 1.4110Твердость стали: 56-58 HRCЦвет рукояти: желтыйСтрана-производитель: ГерманияСостав нержавеющей стали 1.4110, используемой для изготовления ножей: DIN X55 GrMo14 - Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%Рукоять ножа - изготовлена из полипропилена (нескользящего), в соответствии стандартам HACCP. Форма и материал рукояти сделаны специальным образом для обеспечения безопасного использования, надежности и удобного обхвата рукой, что в свою очередь, позволяет работать с ножом длительный период времени, не чувствуя усталости и не натирая руки.Профессиональные ножи для разделки мяса Eicker, в частности модель 17.503 с длинной лезвия 210мм производятся в различных цветах выполняя функцию цветного кодирования, для использования на различных пищевых производствах, на мясных и рыбных фабриках, заведений HoReCa и на других специализированных предприятиях.
Производитель может изменять свойства, характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предупреждения.
Поставщик не несет ответственность за обязательную дополнительную упаковку транспортными компаниями-перевозчиками.