Конвекционная печь Custom Heat 104 PXH Combo 10 ур. с расстоечным шкафом

 

---

10 уровневневая, комбинированная с расстоечным шкафом на 10 противней 600х400 (GN1/1), Механическоеуправление, Количество уровней -10, Расстояние между уровнями -90 мм, Размер противней: 10 GN1/1 или 10 противней 600 х 400 мм, 2 вентилятлра, 2 скорости. Габаритные размеры: 970 х 960 х 1880 мм, мощность 18 кВт, 380В, Температурный режим: +50°C...+270°C,Тип парообразования: Инжекторное, Таймер120 мин., Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304, Вес (нетто) 200 кг, Вес (брутто) 215 кг. Производство CustomHeat Украина. Пароконвектомат104 PXH ComboCustomHeatлучше всего справляется со сложнойработой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов впароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C.Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%. Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службыТЭНов и минимизирует риск их поломки. Вкомплектацию каждого пароконвектомата входят: -реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания, - 1, 2или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом, - таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности, - реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов., - кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100%до 75% , - внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов, - двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник, - дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы, - большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которыепозволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так иGN1/1