Почему 2-я скорость вентилятора и пар — это деньги
Во время блекаута каждая рабочая минута на вес золота. UNOX с корректной подачей пара и рабочей системой вентиляции позволяет выпекать быстрее, ровнее и продавать больше — даже при ограниченной мощности от генератора или батареи.
- 2-я скорость вентилятора сокращает время выпечки на 20–30%.
- Пар ускоряет подъем слоёного теста и даёт ровную, глянцевую корочку.
- За 2 часа производства можно получить от 2 000 до 6 000 грн чистой прибыли в зависимости от ассортимента и локации.
Важно: если вентилятор не запускается на 2-й скорости, часть потенциального дохода теряется ежедневно.
Что можно выпечь за 2 часаПримерные данные- Булочки / слойки — до 300 шт
- Самса — 160–200 шт
- Мини‑багеты — 80–100 шт
Во время блекаута каждая рабочая минута на вес золота. UNOX с корректной подачей пара и рабочей системой вентиляции позволяет выпекать быстрее, ровнее и продавать больше — даже при ограниченной мощности от генератора или батареи.
- 2-я скорость вентилятора сокращает время выпечки на 20–30%.
- Пар ускоряет подъем слоёного теста и даёт ровную, глянцевую корочку.
- За 2 часа производства можно получить от 2 000 до 6 000 грн чистой прибыли в зависимости от ассортимента и локации.
Важно: если вентилятор не запускается на 2-й скорости, часть потенциального дохода теряется ежедневно.
- Булочки / слойки — до 300 шт
- Самса — 160–200 шт
- Мини‑багеты — 80–100 шт
Кейс: ремонт UNOX — вернули 2-ю скорость
Печь работала только на 1-й скорости, из‑за просевших конденсаторов и сломанного крепления вентилятора. Мы заменили конденсаторы, восстановили крепления и протестировали систему — пекарня вновь получает полный объём и прибыль.
Retail5 — официальный продавец UNOX в Украине и профессиональный сервис в Кропивницком. Покупайте технику у нас — получайте гарантию, обучение и поддержку.
Печь работала только на 1-й скорости, из‑за просевших конденсаторов и сломанного крепления вентилятора. Мы заменили конденсаторы, восстановили крепления и протестировали систему — пекарня вновь получает полный объём и прибыль.
Расширенный анализ выгоды для пекарни во время блекаута
Большинство пекарен недооценивают, насколько сильно режим работы печи UNOX влияет на экономику бизнеса в условиях отключений света. Когда у вас есть всего 2 часа на генераторе или инверторе, важно понимать, что каждый цикл выпечки — это потенциальная прибыль, которую можно либо забрать, либо потерять.
Большинство пекарен недооценивают, насколько сильно режим работы печи UNOX влияет на экономику бизнеса в условиях отключений света. Когда у вас есть всего 2 часа на генераторе или инверторе, важно понимать, что каждый цикл выпечки — это потенциальная прибыль, которую можно либо забрать, либо потерять.
Почему именно UNOX остаётся лучшим вариантом для работы от генератора
- Оптимизированная теплоизоляция: минимум потерь тепла и уменьшенное время на разогрев.
- Высокая энергоэффективность: можно работать даже от небольших генераторов или батарей.
- Доступ к точному управлению подачей пара — критично для слоя и самсы.
Если в печи не работает пар или 2-я скорость вентилятора — она превращается в «обычную духовку», теряет до 35–40% эффективности и съедает вашу прибыль. Именно поэтому правильное обслуживание — это не расход, а инвестиция.
- Оптимизированная теплоизоляция: минимум потерь тепла и уменьшенное время на разогрев.
- Высокая энергоэффективность: можно работать даже от небольших генераторов или батарей.
- Доступ к точному управлению подачей пара — критично для слоя и самсы.
Если в печи не работает пар или 2-я скорость вентилятора — она превращается в «обычную духовку», теряет до 35–40% эффективности и съедает вашу прибыль. Именно поэтому правильное обслуживание — это не расход, а инвестиция.
Подсчёт: сколько можно зарабатывать каждый час
Возьмём средние показатели выпечки для UNOX XEFT и аналогичных моделей.
Самса (40–60 шт/цикл)Выход за 1 час — 80–100 шт
Прибыль: 800–1500 грн/час
Слойки (120–150 шт/час)Высокий спрос в торговых центрах и возле офисов
Прибыль: 1500–2500 грн/час
Мини‑багеты / заморозка40–50 шт/час
Прибыль: 900–1300 грн/час
В условиях блекаута важна не мощность оборудования, а его эффективность. За два часа работы можно покрыть стоимость генератора, оплатить сотрудников и получить прибыль, если печь работает корректно.
Возьмём средние показатели выпечки для UNOX XEFT и аналогичных моделей.
Выход за 1 час — 80–100 шт
Прибыль: 800–1500 грн/час
Высокий спрос в торговых центрах и возле офисов
Прибыль: 1500–2500 грн/час
40–50 шт/час
Прибыль: 900–1300 грн/час
В условиях блекаута важна не мощность оборудования, а его эффективность. За два часа работы можно покрыть стоимость генератора, оплатить сотрудников и получить прибыль, если печь работает корректно.
Реальный случай: клиент терял прибыль три месяца подряд
К нам обратился клиент, который выпекал самсу на UNOX, но жаловался, что объёмы производства упали почти вдвое. При диагностике мы обнаружили:
- нерабочую подачу пара — из‑за забитого парогенератора;
- 2‑я скорость вентилятора не включалась — «уплывший» пусковой конденсатор;
- крестовина вентилятора была повреждена и давала вибрацию;
- температура распределялась неравномерно — перегрев правой зоны камеры.
Через 2 часа ремонта и замены комплектующих мы восстановили:
- полную работу пара (эффективный старт слоя);
- две скорости вентилятора;
- равномерность температуры;
- скорость выпечки увеличилась на 27%.
Клиент сразу увеличил объём продаж на 38%. В денежном выражении — это дополнительно около 3 000 грн прибыли за каждый час работы в пик нагрузки. Выпечка снова стала стабильной, ровной и предсказуемой.
К нам обратился клиент, который выпекал самсу на UNOX, но жаловался, что объёмы производства упали почти вдвое. При диагностике мы обнаружили:
- нерабочую подачу пара — из‑за забитого парогенератора;
- 2‑я скорость вентилятора не включалась — «уплывший» пусковой конденсатор;
- крестовина вентилятора была повреждена и давала вибрацию;
- температура распределялась неравномерно — перегрев правой зоны камеры.
Через 2 часа ремонта и замены комплектующих мы восстановили:
- полную работу пара (эффективный старт слоя);
- две скорости вентилятора;
- равномерность температуры;
- скорость выпечки увеличилась на 27%.
Клиент сразу увеличил объём продаж на 38%. В денежном выражении — это дополнительно около 3 000 грн прибыли за каждый час работы в пик нагрузки. Выпечка снова стала стабильной, ровной и предсказуемой.
Почему выбирать нужно именно Retail5
Мы не просто продаём печи UNOX — мы их обслуживаем, ремонтируем и понимаем их устройство до винтика. В Кропивницком мы являемся одним из немногих сервисов, способных выполнить:
- полную диагностику;
- ремонт электроники;
- обслуживание системы пара;
- замену вентиляторов, крестовин, нагревателей;
- подготовку печи к работе на генераторе или инверторе.
Покупая UNOX у нас — вы получаете не просто печь, а прибыльный инструмент для стабильного заработка даже при блекаутах.
Мы не просто продаём печи UNOX — мы их обслуживаем, ремонтируем и понимаем их устройство до винтика. В Кропивницком мы являемся одним из немногих сервисов, способных выполнить:
- полную диагностику;
- ремонт электроники;
- обслуживание системы пара;
- замену вентиляторов, крестовин, нагревателей;
- подготовку печи к работе на генераторе или инверторе.
Покупая UNOX у нас — вы получаете не просто печь, а прибыльный инструмент для стабильного заработка даже при блекаутах.
Контакты
ООО «Сервис‑Корал» / Retail5
Кропивницький — выезды по городу, диагностика и ремонт UNOX.
Телефон: 050 487 16 10
Оплата: ФЛП, ООО с ПДВ
ООО «Сервис‑Корал» / Retail5
Кропивницький — выезды по городу, диагностика и ремонт UNOX.
Телефон: 050 487 16 10
Оплата: ФЛП, ООО с ПДВ