Питання збереження продуктів харчування постало перед людиною з того часу, як людина почала добувати собі більше їжі, ніж могла вжити. У наш час холодильна шафа відноситься до найпопулярніших видів торговельного обладнання.
Морозильна шафа відноситься до тієї категорії обладнання без якої ресторатору або власнику магазину просто не обійтися. Саме морозильна шафа забезпечує можливість тривалого зберігання заморожених продуктів.