Ніж обробний Eicker 542. 26 L26cm

.
Довжина леза - 26 див. Ця модель виробляється тільки з жовтою ручкою.
Сталь для ножів Eicker виготовляється тільки в р. Золінген, де знаходяться заводи найбільших німецьких виробників ножів. Компанія «Айкер» має 80-ти річний досвід виробництва професійних ножів на одному з провідних заводів у всьому світі. Матеріали і готові вироби мають дозволу на контакт з харчовими продуктами, та відповідають вимогам стандарту EN ISO 8442. Леза сучасних якісних ножів з твердої сталі дуже довго не тупляться і не потребують заточування. Ріжучу кромку лише зрідка слід правити на спеціальному мусате з хромванадієва сталі. Ножі серії «Profi» виробляються з лезами з молібден-ванадієвої сталі підвищеної твердості. Якість стали відповідає німецькому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердість стали 56 +/-1.
Процес обробки м'яса досить трудомісткий і складний. Тому справжньому професіоналу потрібен якісний обробний ніж. З таким інструментом працюють і м'ясники на бойнях, де за день потрібно обробити величезну кількість туш, причому швидко і якісно, і господині на домашній кухні. Але як же все-таки правильно підібрати такий ніж?
Якість леза обробного ножа визначає марка сталі. Кращі фірми використовують для виробництва таких ножів тільки два види стали: хромову нержавіючу сталь і хромову сталь, в яку додається молібден і ванадій. Молібден робить сталь твердої, а ванадій запобігає крихкість. Такі леза довгий час не потребують заточування і практично не тупляться. Лезо правлять мусате з хромованадіевой стали. Ручки зазвичай роблять із суміші нейлону і каучуку, посилюючи при цьому скловолокном, щоб підвищити стійкість до ударам.
Фірма Eicker успішно виробляє обробні ножі протягом 80 років. Завдяки незмінно хорошій якості, інструмент цієї фірми славиться на весь світ. В кожному домі мати принаймні один хороший обробний ніж. Найголовніше – вибрати його правильно. Дизайн – саме останнє, на що потрібно орієнтуватися, головне – це зручність і надійність виробу.

---

Ніж обробний Eicker Довжина леза - 260 мм Марка сталі: 1.4110 Твердість сталі: 56-58 HRC Колір рукояті: жовтий Країна-виробник: Німеччина Склад нержавіючої сталі 1.4110, що використовується для виготовлення ножів: DIN X55 GrMo14 - Вуглецю: 0 75%, Хром: 16-18%, Марганець: 1,0%, Кремній: 1,0%, Молібден: 0,55-0,75% Рукоятка ножа - виготовлена з поліпропілену (неслизького), відповідно до стандартів HACCP. Форма і матеріал рукояті зроблені спеціальним чином для забезпечення безпечного використання, надійності та зручного обхвату рукою, що дозволяє працювати з ножем тривалий період часу, не відчуваючи втоми і не натираючи руки. Професійні ножі для обробки Eicker, зокрема модель 27.542 з довжиною леза 260мм виробляються в різних кольорах виконуючи функцію кольорового кодування, для використання на різних харчових виробництвах, на м'ясних і рибних фабриках, закладів HoReCa та інших спеціалізованих підприємствах.